survival Japanese 1

जो भारतीय जापान में रहते हैं, वे लोगों के लिए हमेशा खाने की समस्या होती है। सिर्फ शाकाहारी ही नहीं, अधिकतर भारतीय लोग गोमांस या सूअर का गोश्त नहीं खाते हैं। लेकिन जापान में जापानी भाषा ही चलती है। अँग्रेज़ी में कुछ नहीं लिखा है। इसलिए मेरी भारतीय सहेली कई खतरनाक जापानी शब्द याद करके वे छोड़कर खाना लेती है।


उदाहरण के लिए जैसे कांजि:

　　肉　　　　　मांस
　　魚　　　　　मछ्ली
　　牛　　　　　गाय
　　豚　　　　　सूअर
　　鶏／鳥　　　मुर्गी
　　卵／玉子　　अंडा

लेकिन ये दोनों शब्द का मतलब मांस नहीं है।

　　果肉　　　　गूदा
　　梅肉　　　　उमेबोशि का पेस्ट

क्या आप को उमेबोशि पता है ? उमेबोशि तो खट्टा परम का अचार है जैसा इमली।

भगवान का मास

दूसरा ओक्टूबर को गाँधी जयंती को हिस्सा लेने के लिए भारतीय दूतावास गई, और उस का अगली दिन, तीसरा तारीख को दुर्गा पुजा गई। सुना है कि चार तारीख को डंडिया भी हुआ। और आगमी शनिवार से तोक्यो में इधर उधर, दिपावली मनाई जाएगी।




ओक्टूबर को पुरानी जापानी में, 神無月（कांना-ज़ुकि） कहते हैं। इस का मत्लब, भगवान के बिना मास/ भगवान न रहते मास। कहा जाता है कि इस महीने भर, सारा जापानी भगवान, इज़ुमो का नाम जगह （अब का शिमाने प्रिफ़ेक्चार ）सब बगवान, सभा के लिए हिस्सा लेते हैं। इसलिए इज़ुमो को छोड़्कर सारे जापान में, कोई भगवान नहीं है। हाँ, इज़ुमो में बहुत भगवान हैं, इसलिए वहीं ओक्टूबर को 神在月（कामी आरि ज़ुकि）...भगवान रहते मास कहते हैं।

गुलदाऊदी

मेरी भारतीय सहेली को यह सुनकर हैरत हुई कि हम गुलदाऊदी की पंखुलडी खाते हैं।



हाँ, खाते हैं।
शरद का स्वाद है।


खासकर पीली और काकरेज़ी पंखुडीकी गुलदाऊदी खाने के लिए सब्जी
की रूप में बेची जाती है।

पंखुडी को गर्म पानी में उबारकर, सिरका और शोयु से खाते हैं।
थोड़ा कडुवा, पर फूल की सुगंध भी मज़ा ले सखते हैं।

मैशरूम, गुलदाऊदी, और गुलदाऊदी के पत्ते (खने की सब्जी)

वर्तनी और उच्चारण

आप गाँव या पाँव कैसे बोलते हैं ?

लिपि सीधा बोलने में "gaanv" ओर "paanv"। लेकिन मेरे हिन्दी-जापानी शब्दकोश में ऐसा लिखा है कि अपवाद रूप में, "gaaoon" ओर "paaoon"।
मैंने काई भारतीय लोगों को पूचा। उन लोगों का जवाब "gaanv" ओर "paanv" था।

आप कैसे बोलते हैं ?

और एक से सुना है कि सिंह का उच्चारण शेर के लिए "sinha", लेकिन नाम के लिए "sing" ( "g" हल्का ) ।
बहुत रोचक बात है ! लेकिन सच ??

फिर

पिछ्ले आधा साल पहेले से यहाँ कुछ नहीं लिखा था।
चिंताओं से मैन बेचैन थी। अब भी वे दूर नहीं चली गई। हमेशा मेरे पास हैं। लेकिन इसीलिए जपनी नहीं, दूसरी भाषा में लिख्नने की जगह जरूरी हो। काश मेरा हिम्मत फिर चिंताओं से कभी नहीं दबाया जाए।

वसंत आ गया!

आखिर जापान में वसंत आ गया!



छोटा सा खुश।

साग लेकर चेरी की पंखड़ी भी साथ साथ मिली ।

हिन्दी क्लास

मैं हर महीने में एक बार, हिन्दी कहनी पढ़ने जाती हूँ ।अब कृष्णा सोबती का "बादलों के घेरे " पढ़ रही हूँ।

मेरे 5 सहपठियों में, एक मुझे से युवा है, 4 बड़े हैं ... सुना है कि उन में 3 लोगों की उम्र शायद 80 से ज़्यादा हैं। सब सालों हिन्दी सीखते आए हैं , पर एक युवती (उस की आयु भी अब 40 से बड़ी हो गई) को छोड़कर हम सब हिन्दी बोल नहीं सकते!

पिछ्ले क्लास से लौटने की गाड़ी में एक सहपठी से बात की ...सालों सीखने पर हिन्दी कुछ अभ्यास बढ़ा नहीं। लेकिन न जाने क्यों, छोड़ने का विचार भी मन में कभी नहीं हुआ था।
...शायद हिन्दी पसंद है ...?

हाशिओकि

यह क्या है ?

ये 箸置き（ "हाशिओकि"　chop stick रेस्ट ) हैं।

हम जापानी हाशि （चोप्प स्टिक） से खाना खाते हैं। खाने के बाद, ज़रूर चोप्प स्टिक के अगला भाग गंदा हो जाते हैं। गंदे चोप्प स्टिक को मेज़ पर रखकर फिर उन से खाना पसंद नहीं है। इसलिए हाशिओकि इस्तेमाल करते है। जैसे छुरी-काँटे, प्लेट पर चोप्प स्टिक रख सकते हैं, पर जापानी टेबल मना （आचरण） में इस से हाशिओकि इस्तेमाल करना अच्छा मनाते हैं।

Q&A

विकास स्वरूप का उपन्यास Q&A (फिल्म Slumdog $ Millionaire की मूल
कृति) जापानी में पढ़ी। जापानी पुस्तक का नाम "ぼくと１ルピーの神様" (बोकु तो इचि रुपी नो कामिसामा....."मैं और भगवान एक रुपये का")। बहुत मज़ा आया ! लेकिन उपन्यासकाल का नाम, जापानी में विकास स्वरूप तो नहीं, विकस स्वराप लिखा है। शायद अंग्रजी में Vikas Swarup लिखा होगा...

बोतामोचि

आज विषुव है। दोनों स्प्रिंग और शरत्काल विषुव के दौरान (विषुव के पहले और बाद ३ दिनों ) ओहिगान मनाया जाता है। उस दौरान में हम परिवार मंदिर जाकर अपने पूर्वज की आत्मा शांती को प्रर्थना करते हैं। 　
और ओहिगान में बोतामोचि या ओहागि का नाम मिठाई बनाते हैं। वे दोनों एक ही मिठाई है। लेकिन जो वसंत में बनाते, वह बोतामोचि और जो शरत्काल विषुव में बनाते वह ओहागि कहते हैं। वह चावल, अज़ुकि जैसा लाल मूँग, और चीनी से बनी है।






मैंने भी बनाई।
सच बताऊँ तो यह फोटो इस साल की बोतामोचि नहीं, पिचले साल की...